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第71章

肉丁不用管，这边的摊子服务态度都不差，买一块肉切片切丝切丁都行，顶多是手切和机器切的区别，黎秋月琢磨着今天的味道要是过关的话，后面都能省事。

三鲜的馅料切好，黎秋月抓紧时间调了个酱汁，这方面各家有各家的讲究，黎秋月懒得折腾，直接用了老师的配比，虽然也是是生抽老抽蚝油盐等常见的组合，但最后的味道就是蘸着鞋底子都好吃。

酱汁调好，糯米也差不多蒸熟，将糯米放到提前准备好的空位上摊开晾凉，黎秋月立刻起锅点火，先把香菇笋丁焯水断生，才把锅空出来，将肥肉丁放进去煸炒出油。

黎秋月本来是打算买五花肉的，但老师那边向来是肥瘦分开炒制，黎秋月也不想当那个细细剁臊子的镇关西，索性买了块瘦多肥少的让老板分开切。

肥肉丁炒成小小的金黄色，锅里的油也多了不少，黎秋月丢了几块姜片进去爆香，才把瘦肉丁倒下去翻炒。

去腥归去腥，不吃姜蒜的人吃到调味料是一件很扫兴的事。

瘦肉煸成浅浅的黄色，沥过水的香菇笋丁一股脑倒进去翻炒几下，再舀些水到酱汁里搅匀，然后全都倒进锅里，盖上盖子焖煮一会儿，在还有一些汤汁的情况下盛出来，把姜片夹出。

天气冷，黎秋月炒完三鲜的馅料，糯米饭就差不多凉透了，于是刚刷完的锅再次派上用场，一点猪油放进去，糯米的表面顿时带上一层浅淡的油光，等做三鲜豆皮的时候，这点油会让口感更加润滑。

完成前期的准备工作，黎秋月打开砂锅看了眼羊肉，发现羊肉也炖的差不多了，便抓了些冰糖加进去，发现数量不够又懒得再开糖盖，索性还剩几块的麦芽糖给倒了进去。

麦芽糖不是小时候看过的糖稀，而是乳白色的一大块，卖这个的老人家问清楚你要多少，就会敲下来给你，黎秋月当时买了些，吃了大半又觉得味道单一，剩下的糖就放了好几天，直到今天进肉锅。

冰糖在羊肉锅里融化，黎秋月切了一根细长的青蒜，等羊肉收汁盛出来的时候撒上去，红肉绿蒜瞧着煞是好看。

米饭提前盛出来，现在温度正好，黎秋月夹了块羊肉吹凉，入口就眼睛一亮。

羊肉炖的入味，黎秋月只尝到满口不腻的甜香，羊皮被炖出了胶质，几乎是入口即化，黎秋月连吃了几口才舍得配饭，还时不时要舀一勺底下的汤汁拌米饭。

羊肉不少，但黎秋月饭量也不小，硬是吃掉大半才舍得放下筷子，看看时间刚好七点半，索性也不休息了，多留点时间在路上防止意外。

“幸好提前出门了。”

黎秋月看着手机导航上畅通无阻的道路，再看看自己面前一米多的大坑，只能感叹自己的不走运。

旁边站着的人说了，这地方是一个小时前才挖开修路的，今晚十点前肯定能修好。

黎秋月：……

合着我就是倒霉呗。

客观因素也没别的办法，只能抓紧时间换道，好在今天提早半个小时出门，赶到良秋街的时候十点还差一刻。

“还真是这里啊……”

黎秋月看着前方的人声鼎沸，有些惊讶的感叹。

良秋街前面是

有名的夜市一条街，黎秋月大学毕业的时候也来这边逛过，几公里的道路两边都是小吃摊子，更上面都是店铺，道路中间还摆着各种各样的小摊，一到晚上就热闹的很。

良秋街的南边正靠着夜市街道的末尾，第三棵树跟夜市大概有十多米的距离，喧嚷的人声不会吵到耳朵，只是也没什么客人就是了。

黎秋月支起摊子点了灯，也没急着写价格，而是细细的用了一遍铁板，确定每个地方都摸索清楚，才舀了米浆倒在铁板上。

要是黎秋月用的是圆型铁锅，那她可以利用重力让米浆均匀淌开，但面糊被倒的地方是铁板，就需要一点辅助。

黎秋月用给煎饼果子摊面团的刮板将米浆在铁板上摊匀，然后就是一个个鸡蛋打下去抹匀，等到面饼完全成型，就用两根长筷子从两边的中间戳进去，用翻煎饼果子的手法把煎饼翻过来。

提前压好的糯米放到煎饼上，糯米不能超过饼皮的一半长宽，再铺一层提前做好的三鲜馅料，周围的煎饼皮向中间对着包好，再用两根长筷施展大翻身术，有人要买就可以切开吃了。

“真的是一法通万法通。”

从米浆的刮板到最后切割的铲子，黎秋月用的都是煎饼果子的同款，还特别顺手。

一板子的三鲜豆皮做完，黎秋月总算有时间思考定价，可能是昌南走的不够细致，她只见过一个卖三鲜豆皮的，巴掌大小的一份要九块钱，黎秋月打算根据他的定价略涨一点。

三鲜豆皮

一份十五

两张白纸被扯下来，新的纸张重新粘上，至于先付后买谢绝还价的纸张黎秋月没动，还能用的上，就能少写一点是一点吧。

树下的风挺大，黎秋月琢磨着明天去买个透明的罩子，不然就算下面有加热，豆皮被风吹久了，上面也都是冷的。

离豆皮做好已经是十分钟过去，黎秋月这边没有一位客人，她玩着手机也不在意，只琢磨着要是半个小时还没客就重做一板，再半个小时还没有生意就收东西回家！

反正冰柜还有位置，慢慢吃也能吃的完。

她今天只是试试水，拢共也就带了够做两板三鲜豆皮的食材，能卖出去最好，卖不出去明天就只准备一板。

又是十分钟过去，良秋街也有了两三个人，只是大多冲着夜市走，没有人在黎秋月的摊子前停下，这场面其实瞧着有些心酸，但黎秋月接受良好。

比起路边孤零零还是新来的小吃摊子，她也更愿意去夜市里面消费啊。

更何况良秋街的南边说是跟夜市挨着，其实这条街跟夜市的路是丁字型，那一竖才是良秋街，而且还窄的很，人多才不正常。

又过了五分钟，三鲜豆皮的上面已经凉的差不多了，黎秋月正琢磨要不要提前收走，就有个人摇摇摆摆的挪过来，抖着手指向三鲜面皮。

天知道黎秋月差点推车跑路，不为别的，这人走过来的时候实在是有点像丧尸，关键时刻还是大腿碰到的油锯轮廓给了黎秋月力量，让她能够站在原地，直到看清来人的脸。

“给我一个。”

纪棋敏连声音都是微弱的，在黄色的暖光下脸色都看着有点不正常，但黎秋月没说什么，只是铲了块豆皮用油纸包好，又裹上塑料袋递过去。

纪棋敏抖着手接过，也顾不得烫，张嘴就咬了一大口，连味道都没尝出来，就伸着脖子吞了下去，一整块三鲜豆皮下肚，不自觉的发颤总算是渐渐停了。