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第72章（第1页）

管事点点头。

就见叶盏一对嫩藕般玉手拿着竹木肉夹从卤汤里捞出一大块卤肉。店里本就常年备着卤锅。

卤肉冒着腾腾热气，颤巍巍在案板上晃了?几晃。

再放进?石臼轻轻捣几下，肉本就卤了?很久，所以一进?石臼捣一下就立刻碎了?，叶盏便又开始手搓，一边给裴管事解释：「这样手搓出来的要比用石臼全捣的更好?吃，更为筋道?。」

裴管事点点头，他?虽然?不懂菜式制作，但?也看明白叶娘子的做法更加精细。

叶盏直接将卤肉放入平底锅里，不断翻炒。

随着炒制越来越碎，渐渐透出温润的色泽。

再炒制片刻便成了?肉茸，里面的水分?已经全部都不见了?，剩下的肉显得乾乾爽爽，非常蓬松，原来这就是肉松名字的由头。

「这做法您想必也看见了?，若是吃完了?可?让府上的厨子们照着方子做，没什麽难点。」

裴管事看着两罐吃食很满意，这下可?是解了?他?的燃眉之急。

「以後若是我们店里没开张，您可?以就着肉松喝粥，还可?以配清汤面，都是入口即化，平添几分?滋味。」叶盏叮嘱他?。

裴管事点点头：「多谢叶娘子。」又要给叶盏支付两张菜谱的钱。

被?叶盏婉拒：「您从前给了?我免费方子，我哪里能赚您的钱？」再者，这方子本就不是她独创，是历朝历代劳动人民的心血智慧，应该也慢慢在大宋流传开来才是。

别说这方子，她平日里自?己做饭也不特意避开诸人，就大大方方让往来行人看，做菜好?吃靠的不是一个?两个?藏私的秘方。

裴管事便也不坚持，想着要在老夫人跟前多说说叶二姐好?话，回?头看有没有庄子上送来的新鲜果蔬回?赠些给叶二姐。

打发走裴管事玉姐儿回?来了?。

她脸颊有些发红，抬头看叶盏在巴巴儿看着自?己，忍不住「噗呲」一声笑了?：「那赵小七可?是疯了?，疯癫颠不知在说些什麽。」

又皱眉抱怨：「半天不说话，害我在树下被?大花蚊子叮了?好?几个?包。」

满脸天真烂漫，没有半点被?告白的羞涩，叶盏扶额，看来姐姐果然?还是对情爱之事一点都没感觉。

「我说他?还小，既没有跟着他?爹做生意又不曾有功名，还是个?毛头小孩呢，哪里就能想到成亲不成亲的事？几句话就轻松将他?打发了?。」玉姐儿回?答得漫不经心，目光盯着桌子不放，「这是什麽吃食？」

叶盏失笑，姐姐果然?心里只有食物。

她将小半碗肉松鱼松给她：「肉松和鱼松，刚才为一位客人做的，特意为你留了?半碗。」

「好?妹妹！」玉姐儿眼前一亮。

肉松看上去是金黄色，丝丝缕缕在碗里，拿勺子舀起来却发现大半松松散散，差点就成肉末了?。

这是肉粉吗？

玉姐儿小心抿了?一口，却发现与自?己吃过的菜肴不同：咸香味十足，肉几乎是入口就化了?，还有些丝缕，咀嚼起来津津有味。

玉姐儿吃完一口後忍不住感慨：「怪不得娘喜欢喝酒，这玩意儿就应当配酒。」又说：「我去盛碗米饭，肚里的馋虫都被?勾出来了?。」

吃起！

叶盏给她盛了?米饭，玉姐儿将肉松夹在米饭上，用浅褐肉茸铺在冒着热气的雪白米粒上，再用勺子挖起，一张大口「啊呜」一声痛痛快快全部吞进?去。

还真是毫无心事啊，叶盏忍不住开口：「姐姐，想找个?什麽样的人？」

她想试探一下姐姐的心思，也免得再出现赵小七这样的事时措手不及。

玉姐儿没有立刻回?答，先摆摆手，示意妹妹等等。

闭上双眼，专心咀嚼，品尝嘴里美味，肉松除了?咸味还带着肉的浓香，经过卤和烤制後香味已经非常浓郁，

而且口感软软的，抿一抿就化了?，再後面细细的肉丝条又是丝丝分?明，可?以想像这是卤肉的每一根肉丝都清晰呈现出来，这麽加工之後丝毫没有塞牙的纤维，反而咀嚼起来很过瘾。

等不疾不徐咽下去後才回?答：「要家?里有钱买得起山珍海味的，还要人大方舍得供给我大吃大喝的。」

又兴致勃勃问?叶盏：「等到时候寻个?有钱婆家?，妹妹就给我做乾贝扒乌参丶一品鲍鱼裙边丶红烧翅丶黄焖驼峰这些美味如何？」

她从上次妹妹报菜名起就惦记着这些菜式了?。

叶盏：……

姐姐显然?还在玛卡巴卡。

等晚上回?家?时听巷口在喧哗，似乎有人在吵架，还伴随着拳头撞击皮肉的声音。

玉姐儿赶紧拉着叶盏往家?跑：「这种热闹少凑。」

回?到家?里，宓凤娘正哼歌呢，头一歪一歪打拍子。

「娘，外头发生什麽事了?？」玉姐儿好?奇凑过去打听。

「还能有什麽事？」宓凤娘很高兴，「何翠兰那个?贼婆娘想吃人绝户，结果被?人家?姑娘家?里发现了?底细，打上了?她家?门。」

原本阮家?暗地查访清楚真相，想慢慢疏远何翠兰便是。却没想到何翠兰为了?更有胜算，索性在其他?候选人上门时宣称自?己家?儿子胜券在握，若有若无在街坊中?散播谣言，还涉及了?阮家?女儿的清誉。<="<hr>

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