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包子配天妇罗（第4页）

蒋醉馀把葱花丶五香粉丶生抽等加到馅料里搅拌均匀，示意搭档去把烤箱里发酵好的面团拿出来分成小剂子：“抢就抢吧，又不是靠流量吃饭”

“先生们，可以让我知道你们准备了什麽吗？”夏洛特巡视到了他们这个餐车。

“华夏猪肉大葱包子，酱汁是姜醋汁，”蒋醉馀指指自己面前巨大的肉馅盆，又把视线投向忙碌的粥川，“配炸虾丶秋葵和金针菇天妇罗。”

夏洛特试探性地措了措辞：“听起来不像是女王国人习惯的日常餐点。”

齐新雨代为发言：“毕竟你们可是《美食之王》节目组啊，我想我的校友们也会和我一样期待一些平日里不多见的美食的。”

话说得冠冕堂皇，完全看不出来背後的真实原因是粥川一门心思想做本子餐，在播出後被深知前情的观衆们刷了满屏的“哈哈哈”和“救场不易”。

“呀，泽菲尔，上午好，”夏洛特惊喜道，“他们瞒着我，只说蒋找来了他的朋友，没想到竟然是你——我的餐厅里还挂着你十四岁那年拍卖的画呢。”

蒋醉馀已经开始擀面皮，闻言从案板上擡起头，惊讶地看了一眼自己的房东。

原着对反派过去的履历一笔带过，只说他原本是绘画天才，後来因为男神身死而黑化从商，却没有具体描述他有多麽天赋卓绝。

不过想想也是，一个十八岁已经在读研究生，还被教授特许不用上课丶能交作业就行的人，又怎麽会是简单的三言两语能够概括的呢。

他一边听评委和齐新雨聊天，一边手上忙个不停。一个个圆形的剂子擀成薄片，他手腕一甩就被扔到了一碟面皮的顶端。

齐新雨馀光扫见这连贯的动作，登时有些震撼。

如果这是在他小时候玩的那个造摩天大楼的游戏里面，大概系统都要忍不住连刷三遍“太棒了”。

面皮排得整整齐齐，圆心连成一条垂直案板的线，半径长度完全相同，一堆到一定高度了还能换个角度扔到下一堆。

蒋醉馀甚至还有心思关注八卦：“大画家，怎麽不聊啦？”

齐新雨无语道：“什麽大画家，你就埋汰我吧。”

“蒋，你以前在华夏可能不了解，”夏洛特一本正经地拆台，“他出名可早了，我没记错的话，他第一幅画应该是八岁的时候卖出去的。”

“不过我之前做提拉米苏的时候他来节目组找我，好像没看到工作人员有什麽别的反应。”蒋醉馀困惑道。

夏洛特说：“毕竟他大部分作品都是在私人画展或者慈善义卖上出现的，可能一般人不太关注。”

她看向蒋醉馀：“蒋，不如点评一下吧，这双拿画笔的手在後厨里表现如何？”

“我自己选的搭档，那能不好吗，”蒋醉馀笑着招呼，“小齐，可以来包包子了。”

只是谈笑间，他就已经擀出了半个案板的面皮，足够他们两个人快马加鞭包上一阵子了。

夏洛特用叉子沾了一点肉馅尝了尝味道：“那我期待你们的成品——另外，蒋丶泽菲尔，不要忘记你们组还有一个粥川哦。”

言下之意大概是希望他们互相帮助丶多交流一下。

“他看起来进度挺好的，”蒋醉馀语调平淡，“一个本子国裔做传统的日料天妇罗应该没太多挑战。”

大家都不是需要老师手把手教学的小孩子了，评委不再过多要求，转身去查看粥川的菜品，剩下两个人又陷入繁杂的工作中。

蒋醉馀擀的面皮不算很大。他计划是把包子做成成年人一到两口一个的大小，这样看起来精致美观，需要蒸的时间也短。

但纵然包子们大小相同，也还是能看出来是由两个人一起包出的完全两种风格。

蒋醉馀前世给国宴菜大厨当学徒，这种重复性又需要一定技术的工作干的是最多的。现在虽然失去了当时形成的肌肉记忆，但也对怎样包最快丶最省力仍然深有体悟。

他把面皮放在手中，从盆里舀一小团肉馅放在正中间，拎起一角迅速旋转捏合，很快就变成了一个圆滚滚的十八褶包子。

这样做出来的包子长相相差无几，折痕稍微不均匀，但总体而言称得上标致。

齐新雨则不同，他没有太多下厨经验，生怕自己做的包子漏了丶歪了或怎样，对待每一只包子都仿佛是在做雕塑课作业，精雕细琢，一个一个褶看准位置再捏合。

褶花疏密一致，切线夹角等大，如果从正上方俯拍他的成品，大概真的可以实现中心对称。唯一的问题大概是，比起蒋醉馀而言效率就要低上不少。

时钟慢慢走到十点五十，还有十分钟就要开始营业了。他们已经攒下不少半成品包子，两只蒸锅里的水沸腾起来，第一批的六屉包子被放到锅上中火汽蒸。

浅黄色的竹质蒸屉三个一摞架在锅上，是很多人一提起华夏包子时浮现在脑海中的景象，相较于不锈钢蒸架也能避免食物沾到金属味。

他们一早在备菜的时候就切好了姜丝放到香醋里，再加入一点米醋丶酱油和砂糖提味，就这样泡了几十分钟。醋中染上姜丝的辛辣，又被咸丶鲜和甜稍微冲淡，使它不至于过分刺激食客的感官。

蒋醉馀依然在马不停蹄地一个人擀皮包包子，齐新雨过滤掉姜丝，往圆形塑料小盒中一个个地灌醋汁，再盖上盖子，并直接放到节目组提供的餐盒里，一会出餐的时候就可以装好热食直接交给顾客。

“请大家抓紧时间，前期准备应该已经完成了。”梅森举着扩音喇叭喊道。

节目组在图书馆大门外的广场上放置了五辆食品车，分别是红丶黄丶绿丶蓝丶紫五色，也就是每个小分队的队名。

粥川作为第一个组队的人，挑走了红色的车。不光车身以红色调为主，节目组给他们提供的餐盒油纸也是红色的。

牛皮纸色的可回收一次性餐盒，上面垫上红白条纹的油纸，看起来竟然也多了几分精致。

“还剩，五分钟。”

这个时候学生们其实已经下课了，收拾东西比较迅速的人已经走出了教学楼，好奇地看向广场里突然多出来的餐车。

粥川开始给虾和蘑菇裹上面糊，放进油锅里。天妇罗面糊轻薄，他选的也大多是好熟的食材，比如秋葵只需要炸两三分钟就可以。过早准备好炸货很容易让它们变凉或受潮，乃至在面衣内部持续保温受热，过分熟成。

哪怕蒋醉馀对他暗搓搓使用“本子国蒸包”说法的行为颇为不齿，也依然不得不承认这位对手无论实力还是脑子都相当不错。

考虑到自己是个独身战斗的人，粥川没有选择像传统天妇罗一样再准备蘸汁或蘸粉，因为那意味着他会花费更多的精力，准备单独成盒的酱料或在油炸出锅後再增添一道撒料工序。