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金汤芝士鸡翅（第1页）

金汤芝士鸡翅

蒋醉馀揭开锅盖，摄像师举着相机探向锅内。

蒸腾的热气随着鸡汤的香气一起爆发，如果忽略满屋飘荡的肉香，倒也颇有几分云雾袅袅的意境。

网线另一端的观衆被雾气糊了一脸，只能看见隐隐约约的浅黄色鸡汤与鲜嫩鸡块。

南瓜和咸蛋黄都是风味独特且惹人喜爱的食物，为了不遮住它们的本味，蒋醉馀在炖鸡汤的时候也几乎没有加香料。

把汤过滤到大碗里备用，取一只炒锅融化黄油，爆香蒜末和洋葱末。等到香味四溢，就用滤网漏勺捞出所有的调料，直接放入咸蛋黄。

一边用勺子碾碎咸蛋黄一边翻炒，直到它开始出沙，变成稍微流动的样子，并冒起了小泡，就加入热鸡汤，还可以放一些牛奶或者奶油增加奶味。

等到汤水再次沸腾，把芝士和南瓜泥也倒进去充分搅拌。

鲜味四溢的汤底染上金黄色，还夹杂着浓浓的奶香，稍微收浓一点汁，就可以将炸鸡翅放进去了。

让鸡翅均匀沾上金汤，合上盖子焖炖，还差几分钟能好的时候把西兰花也放进去一起煮。

这道菜既不需要炒黄油面粉，也不需要打水淀粉勾芡，拜咸蛋黄沙沙的质地所赐，水分蒸发浓缩後的汤汁能很好地挂在食材上。

当菜品稍微凉一点到能入口的程度，凝固的芝士也会让汁液更加浓稠。

不需要过多摆盘，金色的酱汁和翠绿的西兰花已经足够美观，随便找一只白方盘堆成一堆就能很好看。

先炸後炖的鸡翅吸足了金汤，整只鸡熬出来的鸡汤都贡献给了它，用牙齿轻轻咬住侧面的肉一撕就能脱骨。

蒋醉馀单独夹了一只鸡翅近距离拍摄，用刀子从中间切开，和白嫩的肉一起露出来的是饱满的汁水。

西兰花还保持着完整得形状，但疏松的树状结构让它的每个空隙里都能藏住酱汁，一口咬下去仿佛会爆浆。

可能是因为没有说太多话分心，制作过程比他们想象中要顺利和迅速得多，距离直播结束还要再等一段时间。

蒋醉馀想了想，又指着鸡翅解说道：“除了最开始提过的更换里面的食材，这道菜还有不少别的改良方向。”

如果是做给自己吃，不追求做作的摆拍和外在的美貌，可以把西兰花再多提前一会放进去，煮得更加软烂。

或者油炸丶咸蛋黄丶芝士丶奶油四连都还满足不了吃货的心，就将鸡翅脱骨，在原本骨头的位置塞上马苏里拉芝士，不仅不再需要吐骨头丶可以一吃到底，鸡翅还能拉丝爆浆。

【这个改良版我好心动，嘴已经准备好了，请问菜在哪里领？】

【诡计多端的广告人，但是我真的在思考，这道菜看起来这麽好吃，同样食材搭配出来的汉堡套餐应该也不难吃吧。】

【我错了我不该说壹嘉是查无此店的小馆子，你们什麽时候开欧陆店啊！】

做饭过程已经结束，也就有人逐渐跑偏了话题。

【蒋，聊点别的吧，比如说你什麽时候告安迪。】

【你们怎麽这麽看热闹不嫌事大，多说点，俺也想听。】

蒋醉馀正在大浪淘沙一般地努力挑出烹饪方面的问题进行解答，看到这句话顿时一愣，却出乎衆人预料地正面答道：

“已经全权委托给律师在整理证据了，後面具体的计划可能也要看节目组。”

他深知不回应可能引起的无边界胡思乱想才是最令人烦恼的，讲得太多又可能打乱己方的计划，故而只说了一句，不再搭理愈演愈烈的提问。

管理直播间的人见他无意再理会，索性把安迪设置为屏蔽词，提醒观衆不要过多提及无关人员。

“熬完汤的鸡肉怎麽办？”蒋醉馀盯着屏幕念道，“肯定不能扔了啊，怎麽可能那麽浪费。蘸酱做沙拉做零食全都可以。”

工作人员闻言连忙示意，请他在剩馀这点时间里把鸡肉做成零食给观衆抽奖，这部分突发工作的合同等会结束了再补签。

蒋醉馀点点头，开始介绍做法。

这道所谓的零食其实非常简单，把鸡肉撕成鸡丝，用喜欢的调料粉拌匀，最後放进烤箱里烘烤。